黑芝麻湯圓怎麼做 黑芝麻湯圓的做法

1、材料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克。

2、黑芝麻餡做法：將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火；放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；取出分成六份，捏合成團；

3、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麪糰.餳10分鐘；

4、將麪糰揉成長條，分成六個小劑子；

5、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麪皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；

6、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。