開鍋的正確方法 怎樣開鍋

1、將鍋大至的衝一下，然後燒一鍋熱水，然後用刷子將鍋用力的清洗一下。刷淨鍋內鍋身。將表面的各種浮起的東西全部刷下去。

2、將鍋放在爐竈上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘乾。

3、把切下的肥肉放到鍋裏翻幾下。然後用筷子，如果有廚房用夾子就更好了，塗抹鍋體，每一寸都要塗到。認真細緻地塗，讓油把慢慢的滲到鐵鍋中。

4、等到肉變黑變焦，鍋裏的油變成黑色的，就取出。然後用清水清洗。

5、再次重複3次左右，當豬肉不再變黑，就開成功了。所以可以把肉分批放，也可以把上一次的豬肉表面變硬的切掉，再用裏面的塗抹。

6、用清水洗淨，將鍋體烘乾，可以在表面塗一層植物油放置，這樣鍋就成功了。