青蘿蔔怎麼吃最有營養 青蘿蔔最有營養的吃法介紹

1、蝦皮拌蘿蔔絲。原料：青蘿蔔、蝦皮、乾紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。做法：蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘；撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼；蘿蔔洗淨，切細絲；用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘；乾紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用；醃好的蘿蔔絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻；香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火；油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；撒上晾涼的蝦皮即可。

2、家常醃蘿蔔。原料：青蘿蔔、鹽、花椒、八角、香葉。做法：小蘿蔔(大蘿蔔切塊)洗淨控幹，平攤在蓋簾上，放在太陽下晾曬一天；鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加水燒開，徹底晾涼；把曬蔫的蘿蔔去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天；醃製一天的蔬菜已經發軟，體積縮小，收入密閉的容器中，放入冰箱冷藏間，20天以後取出食用。

3、蘿蔔炒蝦。原料：青蘿蔔、蔥薑蒜、小蝦。把青皮蘿蔔洗好，再切成絲狀備用；小蝦清洗乾淨；在鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香；炒香之後放入小蝦，等小蝦變黃以後把青皮蘿蔔絲放入炒制變軟，在最後加入食用鹽即可。

4、青蘿蔔丸子。原料：青蘿蔔、麪粉、蔥、姜、鹽。青蘿蔔洗乾淨，用擦絲的工具做成絲；把青蘿蔔絲放在開水裏燙熟，放在涼水裏過一下，擠出水分；把蘿蔔絲剁碎，和麪粉，蔥，姜拌成稠糊，加入鹽調味；把油放鍋裏，加熱到六成左右的溫度；把稠糊擠成丸子，慢慢放到油鍋內炸熟即可。