蘿蔔乾怎麼吃 蘿蔔的營養價值
1、蘿蔔幹炒臘肉的用料:臘肉、杭椒、小紅尖椒、蘿蔔乾、青蒜、大蒜、醬油、生抽、姜。
做法:將蘿蔔乾泡一下,稀釋蘿蔔乾裏的鹽分。臘肉切薄片,放進冷水鍋裏大火煮十分鐘,然後撈起備用。蘿蔔乾切段,杭椒和小紅辣椒滾刀切、大蒜拍碎切顆粒,姜切絲、青蒜切小段。
油下鍋,將瀝乾水分的臘肉完全煸出油,然後撈起,裝盤備用。大蒜下鍋爆香。煸香大蒜後,放下蘿蔔乾,不停翻炒,直至蘿蔔乾水分完全乾透。炒至蘿蔔乾焦黃,放下小紅辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,薑絲、臘肉、繼續翻炒,中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘,放點雞精提味。
2、蘿蔔在民間素有“小人蔘”之美稱,營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔乾含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,富含的維生素C爲抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。含有的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。此外,蘿蔔乾還具有消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣等的功效。
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