蝦仁雞蛋膏怎麼做 怎麼做蝦仁雞蛋膏
1、主料:雞蛋2個、溫水200克、蝦仁2只。
2、輔料:生抽3克、小蔥1棵、香油1小勺、食鹽2克。
3、準備好食材:雞蛋2個,溫開水200克,蝦仁2只,小蔥1棵,生抽3克,香油1小勺,食鹽2克;
4、雞蛋加少許的食鹽攪打均勻,攪勻的蛋液裏徐徐倒入2倍蛋液的溫開水,一邊混合,一邊打散;
5、混合好的蛋液水會有很多氣泡,用麪粉篩過濾一遍,蛋液水會細膩很多;
6、過濾好的蛋液水分2個小碗,將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉;
7、然後覆蓋上保鮮膜,避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上;
8、電熱飯盒放上200克的溫水,再將不鏽鋼容器放入飯盒內,蓋上蓋子,蒸30分鐘。30分鐘之後,不要着急打開蓋子,燜10分鐘即可開蓋;
9、蛋液蒸至定型後,放入蝦仁,覆蓋上保鮮膜,繼續蒸10分鐘即可開鍋,盛出,調入適量香油,生抽,蔥末,開吃!
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