泡茶用水的標準是什麼?
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泡茶用水的標準包括以下幾個方面:
1. 清潔衛生:水源應該來自於可靠的飲用水源,而不是污染程度較高的水源。
2. 溫度:不同種類的茶葉泡製所需的水溫不同,一般而言,綠茶水溫應在80℃左右,紅茶水溫應在95℃左右,烏龍茶水溫在90℃左右。
3. 硬度:水的硬度越低,茶葉中的成分越容易被釋放出來,因此水的硬度對茶葉的口感有很大影響。一般而言,硬度不超過100毫克每升的水適合泡茶。
4. PH值:茶葉中的成分容易在酸性環境中被釋放出來,因此PH值對茶葉口感也有影響。一般而言,PH值在6.5-8之間的水最適合泡茶。
5. 無味:泡茶用水應該沒有異味,否則會影響茶葉的風味。
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