皮蛋豆腐怎麼做

皮蛋豆腐是一道經典的中式菜餚，下面是製作方法：

材料：
- 嫩豆腐 200克
- 皮蛋 2個
- 青蒜適量
- 生薑適量
- 雞精適量
- 食用油適量
- 鹽適量

步驟：
1. 準備好所有的材料。將嫩豆腐切成小塊，皮蛋剝去殼，切成小塊。青蒜切成末，生薑切絲備用。

2. 開火燒熱鍋，加入一些食用油。待油熱後，放入薑絲炒香。

3. 加入切好的皮蛋和嫩豆腐，快速翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒至香味四溢。

5. 最後加入青蒜末，翻炒均勻。

6. 出鍋前可以根據個人口味再次調整鹽的用量。

7. 將炒好的皮蛋豆腐盛入碗中，即可享用。

溫馨提示：在炒豆腐的過程中儘量輕拌，避免豆腐碎裂。可以根據個人口味，加入一些其他蔬菜或配料來增加口感和營養。