青椒怎麼炒好吃

青椒炒的關鍵在於保持脆嫩和爽口的口感。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 青椒3-4個，切成塊狀或絲狀
- 大蒜2-3瓣，切碎
- 生薑2片，切絲
- 植物油適量
- 生抽適量
- 鹽適量

步驟：
1. 熱鍋加入適量的植物油，將大蒜和生薑煸炒出香味。
2. 加入青椒塊，快火翻炒片刻，使其變色。
3. 倒入適量的生抽，快速翻炒均勻。
4. 加入少許鹽，繼續翻炒至青椒變軟但仍然保持脆嫩的口感。
5. 出鍋前嘗一嘗，如需調味可根據個人口味再添加少許醬油或鹽。

炒制時要保持高溫，炒的時間不宜過長，以保持青椒的嫩脆口感。根據個人喜好，還可以加入其他蔬菜或調味料進行變化。