西紅柿炒冬瓜片的做法
西紅柿炒冬瓜片是一道清爽、健康的家常菜。西紅柿和冬瓜都是夏季的常見食材,它們營養豐富,口感鮮美,而且熱量低,非常適合夏天食用。下面是一種簡單易學的做法,讓我們一起來探索製作的過程。
所需食材:
- 300克冬瓜
- 2個西紅柿
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量生抽
- 適量澱粉水
- 適量蔥薑蒜末
步驟:
1. 將冬瓜去皮,切成約0.3釐米厚的薄片,西紅柿切塊備用。
2. 熱鍋加入少量食用油,待油熱後倒入蔥薑蒜末爆香。
3. 加入西紅柿塊炒熟,使其出汁後,用勺子壓碎成番茄醬狀。
4. 加入適量鹽和糖調味,將番茄醬和均勻。
5. 加入冬瓜片炒勻,使冬瓜片均勻塗上番茄醬汁,再加入適量生抽翻炒均勻。
6. 加入適量清水,蓋上鍋蓋,中小火燉煮5分鐘,使冬瓜片變軟。
7. 最後加適量澱粉水勾芡,翻炒均勻,使湯汁變濃稠即可。
這道菜的製作過程主要考驗的是對火候的掌握。因爲冬瓜片在炒制過程中容易軟化,而西紅柿則要稍微保持一定的色澤,所以在炒冬瓜片過程中,我們要儘量掌握好火候,炒出色香味俱全的西紅柿炒冬瓜片。
這道菜的口感清爽,湯汁酸甜可口,冬瓜片爽脆,西紅柿鮮美多汁,非常適合夏季食用。同時,西紅柿富含豐富的維生素C和番茄紅素,具有抗氧化和促進消化的作用;冬瓜則富含多種維生素和礦物質,有利尿消腫、清熱解毒的功效。這道菜不僅美味可口,還有很多對身體健康有益的作用。
總的來說,製作西紅柿炒冬瓜片並不複雜,只需簡單的材料和簡單的炒制步驟,即可呈現出一道美味健康的夏日佳餚。大家可以根據自己的口味調整鹽和糖的量,使其更加符合自己的喜好。快來試試,享受這道清爽又美味的菜餚吧!
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