西紅柿炒苦瓜的做法 怎麼做西紅柿炒苦瓜

1、主料：雞蛋2個、番茄2個、苦瓜1/2個。

2、輔料：小蔥0.5棵、醋3滴、蒜2瓣、姜13克、橄欖油10毫升、花生油10毫升、八角2瓣、鹽5克、雞精1克、生抽6毫升。

3、苦瓜去瓤切片（不要太薄），加入2克鹽醃製12分鐘，擠幹水，再拿冷水衝一下瀝乾水。

4、番茄剝皮去子，切成條。

5、姜切絲，蒜切片，蔥切段。

6、雞蛋打開，滴入醋打散。

7、鍋中加入橄欖油，將雞蛋液倒入攤成餅。

8、把攤好的餅切成條。

9、鍋中再次加入油和八角煸香。

10、撈出八角，加入苦瓜和薑絲炒至五成熟。

11、放入蒜和蔥翻炒出香味，加入剩下的鹽和雞精倒入番茄和生抽翻炒勻，放入雞蛋調勻既好。