水燉肘子的家常做法
水燉肘子是一道非常經典的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
1. 豬肘子500克
2. 薑片3片
3. 料酒適量
4. 生抽適量
5. 鹽適量
6. 蔥段適量
7. 清水適量
步驟:
1. 將豬肘子洗淨,放入冷水中浸泡30分鐘,以去腥。然後將肘子切成2-3釐米的段。
2. 鍋中倒入足夠的清水,加入切好的豬肘子段,薑片和料酒,大火煮沸。
3. 煮沸後熬煮10分鐘,然後撈出肘子段,用清水沖洗,以去除浮沫和雜質。
4. 再次倒入足夠的清水,放入洗淨的肘子段和蔥段,中火燉煮40分鐘。
5. 加入適量的生抽和鹽,繼續燉煮20分鐘至肘子熟爛入味。
6. 最後根據個人喜好調味,可以加入一些胡椒粉和香菜進行裝飾,即可上桌享用。
溫馨提示:水燉肘子的關鍵是燉制的時間,要保證肘子燉煮得足夠時間纔會熟爛入味。在燉制過程中可以適量添加水,不要讓肘子完全浸泡在水中,以保持肘子的原汁原味。
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