做紅燒肉怎麼做
做紅燒肉的步驟如下:
材料:
- 500克五花肉
- 2片姜
- 3顆蒜瓣
- 3顆小蔥
- 50克冰糖
- 50毫升生抽
- 50毫升老抽
- 20毫升料酒
- 500毫升清水
- 適量鹽和胡椒粉
步驟:
1. 將五花肉切成3-4釐米見方的塊。
2. 將一個鍋燒熱,將五花肉塊放入鍋中,煎至兩面金黃色,將肉塊撈出備用。
3. 將薑片、蒜瓣和小蔥切成細末。
4. 在另一個鍋中,加入煎過的五花肉塊、姜蒜末、小蔥末、冰糖、生抽、老抽和料酒,翻煮均勻。
5. 加入清水,水量要稍微覆蓋過肉塊。
6. 將火調至中小火,煮沸後改爲小火慢燉,直到肉塊變得軟爛,並讓湯汁收濃。
7. 根據個人口味,加入適量鹽和胡椒粉調味。
8. 最後,將紅燒肉塊和湯汁一起盛出即可享用。
溫馨提示:如果喜歡口感更加酥脆的紅燒肉,可以在燉煮結束後,將肉塊取出,放入烤箱中以180度烤10分鐘。
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