正宗羊肉湯怎麼做
正宗羊肉湯是一道具有濃厚羊肉香味的湯品,以下是製作正宗羊肉湯的步驟:
材料:
- 羊肉塊:500克
- 姜塊:3塊
- 大蔥:1根
- 八角:2顆
- 桂皮:1片
- 香葉:2片
- 料酒:適量
- 清水:適量
- 鹽:適量
- 黃花菜:適量(可選)
步驟:
1. 將羊肉塊洗淨後放入滾水中焯水,去除血水和腥味,然後撈出備用。
2. 鍋中放入一些油,加入姜塊和蔥段炒香。
3. 將焯水後的羊肉塊放入鍋中翻炒,使其均勻變色。
4. 加入料酒燉煮片刻,使羊肉更加入味。
5. 加入足夠的清水,將水煮開後撇去浮沫。
6. 加入八角、桂皮、香葉等調味料。
7. 改小火煮1-2小時,直到羊肉煮爛且湯汁濃郁。
8. 最後加入適量鹽調味,根據個人口味調整。
9. 如果喜歡,可以加入洗淨泡發後的黃花菜,再煮一會兒。
10. 最後,撈出八角、桂皮、香葉等調味料即可享用。
注意事項:
1. 羊肉煮爛的時間可以根據個人喜好和羊肉的軟硬程度來決定。
2. 羊肉需要提前焯水處理,可以去除腥味。
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