酸菜豬血怎麼做好吃

酸菜豬血是一道經典的川菜，下面是一種製作酸菜豬血的做法：

所需材料：
- 豬血400克
- 酸菜適量
- 姜3塊
- 蒜3瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 食鹽適量
- 食用油適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將豬血切成小塊，用開水焯水，去除血液中的雜質，撈出待用。
2. 酸菜洗淨，切成小段，薑切片，蒜切末，幹辣椒剪成小段備用。
3. 取一鍋熱水，加入少許料酒和鹽，將焯過水的豬血放入鍋中煮一會，然後撈出瀝水備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，待油熱後放入薑片、蒜末、幹辣椒炒香。
5. 加入酸菜翻炒均勻，然後加入適量的料酒和生抽繼續翻炒。
6. 加入適量的水，燒開後放入焯水過的豬血塊，煮約5分鐘。
7. 加入少許鹽、白胡椒粉和雞精調味，煮至豬血入味。
8. 裝盤後即可食用。

這是一種較爲簡單的做法，你也可以根據個人口味的喜好加入其他調料或蔬菜，以增添風味。