蝦肉片湯的做法
蝦肉片湯是一道簡單而美味的湯菜,下面是製作蝦肉片湯的步驟:
所需材料:
1. 鮮蝦肉:150克
2. 豆腐:100克
3. 雞蛋:1個
4. 菠菜:適量
5. 高湯或清湯:500毫升
6. 鹽:適量
7. 生抽:適量
8. 料酒:適量
9. 胡椒粉:適量
10. 蔥薑蒜:適量
11. 麻油或花椒油:適量
步驟:
1. 將鮮蝦去殼,並切成薄片備用。
2. 豆腐切成小塊,菠菜洗淨備用。
3. 雞蛋打入碗中,加入適量的鹽、生抽和料酒,攪拌均勻。
4. 熱鍋加入適量的油,放入蔥薑蒜炒香。
5. 將高湯或清湯慢慢加入鍋中,煮開後加入豆腐。
6. 再次煮沸後,將雞蛋液緩緩倒入鍋中,用筷子攪拌形成蛋花。
7. 加入蝦肉片,燜煮幾分鐘至蝦肉熟透。
8. 最後加入鹽、胡椒粉和適量的麻油或花椒油調味。
9. 菠菜焯水後加入鍋中,煮至菠菜變熟即可。
蝦肉片湯製作完成,可上桌享用。可以根據個人口味調整調料和配料的用量,做出自己喜歡的口味。
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