溜肉片湯的做法
溜肉片湯是一道傳統的湖南菜餚,味道鮮美,口感豐富。以下是製作溜肉片湯的簡單做法:
材料:
- 豬肉片:250克
- 土豆:1個
- 豆芽:適量
- 青椒:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 紅蔥頭:適量
- 姜蒜末:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 雞蛋清:適量
- 水澱粉:適量
- 雞湯:適量
步驟:
1. 將豬肉切成薄片,加入料酒醃製15分鐘。
2. 土豆去皮切塊,豆芽洗淨,青椒切絲備用。
3. 鍋中加水煮沸,將醃製好的豬肉片倒入鍋中焯水。
4. 將焯過水的豬肉片撈出,瀝乾水分備用。
5. 取一個乾淨的碗,加入適量的雞蛋清,加入適量的水澱粉,攪拌均勻。
6. 鍋中加入適量的油,燒熱後加入紅蔥頭和姜蒜末炒香。
7. 加入土豆塊,豆芽和青椒炒熟。
8. 加入適量的雞湯,燒開後放入焯水過的豬肉片,調入適量的鹽、生抽、白胡椒粉和雞精。
9. 調入適量的水澱粉勾芡,煮開後關火即可。
這樣一道美味的溜肉片湯就做好了,可以根據個人口味添加適量的調料。享用時可以撒上一些蔥花作爲裝飾。
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