西紅柿燉魚怎麼做好吃

西紅柿燉魚是一道色香味俱佳的經典菜餚。以下是做西紅柿燉魚的步驟：

材料：
- 魚：可以選擇鯽魚、鯉魚等淡水魚類，魚切塊
- 西紅柿：2個，切塊
- 姜：適量，切絲
- 大蔥：適量，切段
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 白糖：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量（可選）
- 蔥花：適量

步驟：
1. 將魚塊用料酒醃製約10分鐘，然後沖洗乾淨。
2. 熱鍋加入適量食用油，放入薑絲和大蔥煸炒出香味。
3. 將醃製好的魚塊放入鍋中，翻煎2分鐘至兩面微黃。
4. 加入適量料酒炒熟備用。
5. 鍋中放入西紅柿塊，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。
6. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘，直到西紅柿熟軟，魚塊煮熟。
7. 按照個人口味加入白胡椒粉、生抽和雞精調味。
8. 如喜歡湯汁稍微濃稠，可以用水澱粉勾芡，使湯汁更濃稠。
9. 起鍋前撒上蔥花作爲點綴即可。

溫馨提示：可以根據個人口味調整鹽和糖的用量，使味道適中。