胡辣湯粉的做法
胡辣湯粉的做法如下:
材料:
- 瘦肉末:100克
- 豆皮:100克
- 乾貝:50克
- 乾貝帶子:100克
- 鴿蛋:6個
- 花菇:100克
- 冬筍:100克
- 豆腐皮:100克
- 蔥薑蒜:適量
- 香菜:適量
- 紅辣椒:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 香油:適量
- 白胡椒粉:適量
步驟:
1. 首先將瘦肉剁成肉末,花菇、冬筍、豆皮、豆腐皮切成絲狀備用。
2. 乾貝泡軟切成絲,帶子剁成末備用。
3. 鍋中放入適量油,待油熱後放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入瘦肉末煸炒至變色後加入乾貝絲和帶子末一起炒勻。
5. 加入適量料酒、鹽、白胡椒粉炒勻,再加入豆腐皮、豆皮、花菇、冬筍炒勻。
6. 倒入適量清水煮開後轉小火慢燉20分鐘,使各種食材的味道充分融合。
7. 起鍋前加入雞精,根據自己的口味調整味道。
8. 最後撒上切碎的香菜和紅辣椒,淋上少許香油即可。
溫馨提示:
1. 炒煮的火候適中,燉煮時間要足夠,才能讓各種食材的味道融合,口感更好。
2. 可根據個人口味添加適量辣椒增加辣味,或者加入適量的鮮蝦仁、肉片等食材豐富口感。
3. 做完的胡辣湯粉可以根據個人喜好加入適量的麪條或米線等,增加飽腹感。
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