排骨鴿子湯的做法
排骨鴿子湯是一道美味而滋補的湯品。下面是一種簡單的製作方法:
所需材料:
- 排骨:500克
- 鴿子:2只
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 排骨用清水洗淨後,放入開水中焯水,煮沸後撇去浮沫,撈出備用。
2. 鴿子用開水燙一下,除去雜質,再用清水沖洗乾淨。
3. 鍋中加入足夠的清水,放入排骨和鴿子,加入適量的料酒和薑片,用中火煮沸。
4. 煮沸後,撇去浮沫,將湯煮沸後改爲小火慢燉,燉煮1-2小時,至排骨和鴿子熟爛。
5. 最後,加入適量的鹽調味,根據個人口味可以適當調整。
6. 湯燉好後,將排骨和鴿子撈出,倒入碗中,再將煮好的湯倒入碗中即可。
注意事項:
- 在焯水和煮沸的過程中,及時撇去浮沫,可以使湯更清澈。
- 慢燉的時間可以根據個人喜好和口感調整,煮得時間久一些湯更濃郁。
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