醬肘子的做法最正宗的做法

醬肘子是一道傳統的中式美食，下面是最正宗的醬肘子做法：

材料：
1. 豬肘子 1只
2. 豆瓣醬 50克
3. 生薑 適量
4. 大蔥 適量
5. 料酒 適量
6. 白糖 適量
7. 醬油 適量
8. 老抽 適量
9. 鹽 適量

步驟：
1. 將豬肘子清洗乾淨，放入鍋中加入足夠的水和適量的料酒，大火煮沸。撇去浮沫，焯水去腥。再將肘子撈出，沖洗乾淨備用。
2. 大蔥切段，生薑切片備用。
3. 鍋中加入水，放入大蔥段和生薑片，將肘子放入鍋中，加入適量的白糖、鹽和料酒，煮開後轉小火燉煮2個小時，讓肘子更加入味。
4. 將燉煮好的肘子撈出，晾涼備用。注意不要丟掉煮肘子的湯汁。
5. 用刀將肘子切成適量大小的塊狀。將豆瓣醬加入一些煮肘子的湯汁中調成糊狀。
6. 鍋中加入適量的油，放入豆瓣醬糊炒香，然後倒入調好的煮肘子湯汁。加入適量的醬油、老抽，煮開後加入切好的肘子塊。
7. 將肘子塊充分翻煮，讓每塊肘子都均勻上色和入味。煮煮至湯汁濃稠後，關火放涼即可。

這樣，一道正宗的醬肘子就做好啦！可以用作開胃菜或者配米飯一起享用。請注意，煮肘子的時間可能會根據肘子的大小和軟硬程度而有所變化，所以需要根據個人口感適當調整煮的時間。