西蘭花炒蘑菇的做法 如何做西蘭花炒蘑菇
1、主料:西蘭花150g,蘑菇150g,香菇150g,紅菜椒半個,黃菜椒半個,蠔油2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油1茶匙(5ml),油20ml。
2、把西蘭花切小朵,蘑菇和香菇去蒂用鹽水略泡後洗淨,蘑菇對半切,香菇一切四,紅菜椒、黃菜椒切2cm大小丁。
3、將蘑菇和香菇放入滾水中煮5分鐘,撈出瀝乾水分。
4、把西蘭花放入滾水後加油和鹽煮3分鐘,撈出瀝乾水分。
5、將西蘭花、蘑菇、香菇、紅菜椒、黃菜椒同時放入炒鍋中,加入一小勺油,開中火,蓋上鍋蓋,待鍋邊有水蒸氣冒出後,關火,開鍋。
6、利用鍋底的餘溫將蠔油、鹽、芝麻香油、生抽和白砂糖放入鍋中炒勻,略撥炒片刻即可。
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