洛陽特色美食 洛陽有哪些美食
1、牛肉湯。來洛陽吃早餐,怎能不嘗一下當地的特色早餐牛肉湯呢?有好幾家都是開了幾十年的老店了,人氣超高,味道做的也是非常正宗,怪不得當地人會說“早晨一碗湯,神仙都不當”,而洛陽的牛肉湯真可謂是“湯中之王”,喝着酸香開胃,美味可口,獨具風味。
2、牡丹燕菜,牡丹燕菜屬於洛陽當地的一道傳統名菜,傳說這道菜還和唐代的武則天有關,是宮中御廚做給她的美食,她吃過大加讚賞,取名“義菜”,後邊因爲它外形像燕窩,所以改名爲燕菜,流傳至今。再到後來周總理在洛陽宴請加拿大總理特魯多時,就上了這道菜,看到這菜中雕刻着牡丹花特別賞心悅目,所以命名“洛陽牡丹燕菜”。
3、不翻湯,不翻湯屬於洛陽的一道非常傳統的小吃,曾上過《舌尖上的中國》欄目,這種做法流傳至今已經有120多年了,據說還是康熙皇帝微服私訪時,在民間嚐到的一種美食,後來就冊封了不翻湯。不翻湯中的餅非常薄,一面是豆綠一面淡黃,搭配上粉絲,韭菜,海帶,香菜等食材,再加上各種調料,配上高湯製作而成,喝着酸辣鮮香。
4、漿麪條,漿麪條也叫作糊塗面、酸麪條,它主要是用綠豆漿發酵而成,再經過特殊工藝做成的麪條,吃着酸味獨特,鹹香可口,非常具有地方特色,喜歡吃它的朋友,感覺吃上一碗特別的滿足。
5、燙麪餃,燙麪角是從民國三年流傳下來的美食,至今已有80多年了,它是由新鮮的豬肉剁成末,再加上各種調料和原汁的肉湯做成餡兒,用開水把面燙好,擀成皮兒,包成面角上鍋去蒸,做出來的面角看着晶瑩剔透,像月牙,吃着鮮香不膩,味美可口,名揚四海。
6、洛陽水席,洛陽水席也被人們稱爲是“千年盛宴”,起源於唐代,流傳至今已有1000多年曆史了,也是中國保留下來歷史最久遠的名宴之一,每一道熱菜都有湯,就像流水一樣是一道一道上的,有八道涼菜,十六道熱菜。
7、鍋貼,鍋貼是馳名中原的特色小吃,一包汁、一團餡、一張皮,外焦裏嫩、焦脆軟香。餃子放入已加熱的平底鍋內,待油滴入,鍋底滋滋做響,熱騰騰的鍋貼口感滑嫩,外脆內軟,加上精心調製的創意醬汁,讓鍋貼美味加分。
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