溶豆成型的祕訣 溶豆成型的竅門
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1、溶豆是一種很常見的可以在家中自制的小零食,但是很多人在家裏製作溶豆的時候總是會出現溶豆難以成型的情況,會出現這種情況一般都是因爲很多細節上的事情沒有控制好。
2、製作溶豆首先需要注意的是奶粉的選擇,我們要儘量優先不容易消泡的奶粉。其次就是因爲我們在打發蛋清的時候沒有打發到位,通常情況下要將蛋白打發至有明顯紋路才行。
3、最後就是因爲將打發的蛋白和奶粉混合在一起的手法不對,我們在混合這兩種東西的時候一定要使用翻拌的手法,這樣蛋白不會消泡才能讓最後做好的溶豆容易成型。
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