怎麼做肉乾 肉乾是怎麼做出來的

1、肉乾是用新鮮的豬肉、牛肉或是羊肉等食材，經過預煮、復煮、烘烤等工藝加工製作出來的美食，因爲做好的形狀一般都是一釐米見方，所以稱之爲肉乾，肉乾的口味非常多包括五香肉乾、麻辣肉乾、以及果汁肉乾等等。

2、製作肉乾有哪些小竅門

（1）肉乾的口味雖然不一樣，但是製作方法大同小異，在製作之前應該把牛肉或是豬肉放入水中充分浸泡至少四個小時，中間還要記得多次換水，這樣可以去除肉腥味。

（2）在製作肉乾之前，一定要把牛肉或是豬肉進行焯水，之後用手撕去肉質表面的筋膜，這樣製作好的肉乾吃起來口感纔會好。

（3）製作肉乾的肉不同於炒着吃，所以需要順着紋路來切，這樣做好的肉乾纔不會容易碎，另外切的時候還要切成拇指般粗細的肉條，這樣風乾後的肉乾大小會剛剛好。

（4）煮肉的時候要小火慢煮，這樣才能保證肉的完整性。煮後的肉條一定要放在蒸簾上面吹足四至八小時，還要不停的翻個，這樣風乾效果會比較好。

（5）風乾後的肉乾可以放入油鍋中炸，也可以放在烤箱中烤制，直至肉乾看起來外焦裏嫩即可。

3、做好的肉乾呈片狀或是條狀，是可以直接食用的，當然也可以根據自己的喜好，加入辣椒以及五香粉進行醃製，做好的肉乾味道非常濃郁，保質期很長。