在家裏做牛肉乾怎麼做 牛肉乾的做法
1、原料:新鮮牛肉500克、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許,芝麻50克。
2、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切爲厚0.2 ~0.3釐米的大薄片。
3、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料,燒沸後放入切好的牛肉片,旺火煮30分鐘。
4、撈出瀝去水分,用電烤箱(或炭火)烘乾即可食用,如煮肉時味不佳,烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法制的牛肉乾,香味濃郁,口感良好。
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