長沙湯麪 長沙湯麪怎麼做

1、所需食材：富強粉50公斤，鮮雞蛋2.5公斤，鹼，水適量 。

2、菜品做法：將富強粉、鮮雞蛋、鹼水相拌，放入和麪機內拌勻和熟，然後經揉麪、壓面、切條等工序精製成長短粗細一致、厚薄均勻的新鮮雞蛋溼麪條，根據顧客要求，將豬油、醬油、味精、蔥花香料等佐料放入碗內，加上鮮骨或雞肉原湯，水開下面，面熟裝碗，蓋上不同油碼即成 。