怎麼做廈門沙茶麪 沙茶麪做法介紹

1、麪條（生）400克，油豆腐泡100克，蝦100克，花蛤200克，魚丸100克，輔料沙茶醬60克，花生醬30克，油適量，鹽適量，冰糖10克。

2、鮮蝦洗淨去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。

3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以後加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1。

4、放入花生醬。

5、放入冰糖，鹽，大火煮開。

6、油豆腐泡撕開一個口子方便入味。

7、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘。

8、另起一個湯鍋煮麪，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了。

9、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘。

10、另起一個炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤。

11、把炒好的蝦放入麪碗。

12、最後撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了。