東莞特色美食有哪些 東莞特色美食推薦
1、厚街瀨粉。厚街瀨粉是一道廣東省東莞市的特色傳統名菜,東莞人壽宴的傳統食品,寓意長長久久,多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨,當然非厚街莫屬。瀨粉,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整隻雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬製。吃的時候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,然後加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味,更是美味誘人。
2、冼沙魚丸。冼沙魚丸是廣東省東莞市的一道特色小吃,屬於粵菜系-東莞水鄉菜,該菜品尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最爲出名,也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚,而且魚塘中不能養鴨鵝,以保持的魚肉味道的純淨。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中,可謂最費時費力的菜之一。
3、塘廈碌鵝是廣東省東莞市的傳統特色小吃之一,屬於粵菜系,該菜品是不折不扣的東莞山鄉菜。首先,“碌”這個字就是土生的東莞話,外人不明其意,聽到“碌鵝”還以爲是 “滷鵝”,實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調製好的湯裏面煮,煮熟後,味道就全部進到了鵝肉裏。而骨髓則和白切雞差不多,肉嫩而骨髓帶血。
4、中堂槎滘魚包。中堂槎滘魚包是廣東省東莞市中堂鎮的一道特色小吃,屬於粵菜系,該菜品由魚肉做成的表皮包住餡料而成,距今有七八十年的歷史。最早由廣州增城新塘沙村一食家創制,據說其在品嚐順德名吃魚皮角時認爲皮太厚,影響內餡的味道,便在魚皮角的基礎上加工做成早期的魚包。槎滘與新塘僅一河之隔,兩者的生活方式與風俗習慣一肪相承,新塘魚包的製法很快便傳至槎滘,而當時槎滘蘇記酒樓的廚師又在新塘魚包的基礎上進行再加工,創制成造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。
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