農家一碗香的做法 農家一碗香做法

1、五花肉300g、青、紅椒100g、雞蛋2個、大蒜4瓣、鹽少量、料酒、老抽 2勺、植物油適量、雞精、糖少量。

2、辣椒一定要選用我們湖南的本地的，也可以只用青椒，可是我爲了做出來的菜色更好看選擇青紅搭配。先把青椒和紅椒洗乾淨，切成斜角的形狀，蒜頭剝皮後，切成片，然後裝碗待用。

3、豬肉要用特級五花肉，先把五花肉洗乾淨，然後要放入鍋中開火焯水，鍋中加入的水量爲剛好蓋過肉即可，焯水時可加入2勺料酒去腥味，等肉煮能用筷子戳破就可以了，把肉撈出來用涼水沖洗冷卻後切成片，然後裝碗待用。

4、在鍋中倒入適量植物油，先開中火待油燒熱後改成小火煎雞蛋，雞蛋不需要打散，一個一個煎成荷包蛋，不需要加鹽，雞蛋煎好後可以在鍋中直接用鍋鏟劃開成幾小塊，然後裝碗待用。

5、煎完荷包蛋鍋中剩餘的油可以留在鍋中，直接把切好的五花肉入鍋，火也不要開得太大，加入適量的鹽，待五花肉兩邊都炒成金黃色，再加入適量老抽上色，便可裝碗待用。

6、最後在鍋中倒入少量的植物油，青椒和紅椒一起下鍋，加入適量的鹽，把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜，再依次把已熟的豬肉、荷包蛋入鍋。