笑口棗的做方法 笑口棗麪粉應該用高筋的嗎

1、主料：低筋麪粉200克；

2、輔料：泡打粉3克、蘇打粉2克；

3、調料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油適量；

4、做法；

（1）將水倒入鍋中加熱，放入白糖與10毫升植物油，待白糖融化後倒出晾涼；

（2）將低筋麪粉、小蘇打、泡打粉，放入盆中混合，過篩；

（3）將晾涼的糖水倒入麪粉中，拌勻；

（4）揉成麪糰，蓋上溼紗布餳20分鐘；

（5）將麪糰揉搓成長條，再分成小劑子，搓成小圓球；

（6）將小圓球放入白芝麻中滾動，待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下，使芝麻粘得更牢固一些，然後再蓋上溼紗布稍餳一下；

（7）鍋內放適量的油，燒至表面有少量白煙冒出，轉小火，下入笑口棗生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大開後再將火轉大，炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可。