餃子皮面粉是高筋還是低筋 餃子皮面粉用高筋的嗎
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1、餃子皮面粉最好是選擇高筋麪粉,因爲高筋麪粉做成的餃子皮會更加的勁道,在煮的時候也不容易破皮,且在製作的時候擀皮會更加容易,煮好之後放在盤子裏面不會短時間的粘在一起,口感勁道。
2、另外用高筋麪粉製成的餃子皮還有非常多的好處,例如在擀皮的時候會更加容易,餃子煮好了之後放在盤子裏面也不會在短時間內粘在一起。低筋麪粉更適合做蛋糕這樣不需要太多勁道而更要求鬆軟的麪食,所以這兩種麪粉是無好壞優劣之分的,只是看做什麼食物更適合一些。
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