家用麪粉是高筋還是低筋 哪種是家用麪粉
1、家用麪粉就是普通的麪粉,一般筋力是比較適中的,所以應該是屬於中筋麪粉的範疇。因爲家用麪粉的用途比較廣泛,需要製作各種不同口感的美食,比如麪包、饅頭、麪條、蛋糕等,而中筋麪粉的筋力和蛋白質含量都比較適中,用來製作鬆軟的口感和蓬鬆的口感都是可以的。
2、麪粉按照研磨小麥的不同部位可以等到不同筋力的麪粉,一般分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉,高筋麪粉適合製作比較蓬鬆口感的食物,比如麪包,低筋麪粉適合製作口感鬆軟的食物,比如蛋糕,而中筋麪粉的適用範圍比較廣,可以製作各種不同口感的美食。
3、麪粉按照研磨工藝的精細程度還能分爲特級麪粉、一級麪粉、普通麪粉等。一般家庭麪粉都是屬於普通麪粉的製作工藝,所以價格都比較實惠,如果是要製作一些比較高端,對口感要求非常的食物,是需要用到一些更高級的麪粉的。
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