蔬菜根莖炒肉 怎麼做蔬菜根莖炒肉
經驗2.74W
1、主料:肉片100克、蓮藕50克、西芹30克、紅蘿蔔20克、黃甜椒10克。
2、調料:鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、糖1/8茶匙。
3、醃料:A.鹽1/4茶匙、太白粉1/2茶匙、酒1/2茶匙。B.沙拉油1/2大匙。
4、全部材料洗淨瀝乾後,蓮藕洗淨去皮、切薄片;西芹去皮、斜切1公分薄片;紅蘿蔔去皮、切半圓薄片;黃甜椒切片,備用。
5、肉片加入醃料A拌勻,靜置約15分鐘,再加入醃料B拌勻,備用。
6、熱鍋,放入1大匙沙拉油潤鍋,加入作法2的肉片以大火炒至肉色反白,再放入所有作法1的材料,以中火炒約3分鐘,起鍋前加入所有調味料炒至均勻即可。
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