根莖類蔬菜有哪些 常見的根莖類蔬菜有什麼

1、土豆，土豆是屬於茄科多年生的草本植物，又稱馬鈴薯，地蛋和洋山芋等等。塊莖可以吃，它和玉米，稻穀，高粱和小麥併成爲世界的五大作物。

2、山藥，山藥又稱土薯，懷山藥，白山藥等。它的根莖爲棒狀，最長可達1米左右，根上的分枝較少，白色的根上面生長着許多鬚根。

3、甘薯，甘薯又叫甜薯，紅薯和地瓜等。它的根分爲鬚根，塊根和柴根3種形態。莖因品種的不同長短也不同，爲細且長的品種類型。

4、蘿蔔，蘿蔔屬一年生的草本植物，爲肉質直根。外皮爲綠色、白色或者紅色，形狀爲球形，圓錐形或者長圓形。

5、蓮藕，蓮藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原產自印度很早就傳到中國，它的生長喜溫暖溼潤的環境，不耐陰，生長期也不能缺水。