最簡單做蛋糕不用烤箱的方法 是怎麼樣的呢
1、取4個雞蛋,將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中,然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清,爲了突出甜味,放一點點鹽和一勺糖,繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖,然後繼續打。(有打蛋器,這步就很簡單。手打的話,多幾隻筷子會更快打得發泡。)
3、大約15分鐘後,蛋白就會變成奶油狀,而且在筷子上的不會掉下來。
(這個過程比較關鍵,一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角,這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了,如果繼續打過頭,蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位,也會影響膨脹程度。)
4、蛋黃裏放兩勺糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶,少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麪粉要充分的攪拌開,不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度,也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油,均勻塗在鍋壁上,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊,然後顛幾下鍋,把裏面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子,按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意,不要加限壓筏,保證正常排氣。)
9、大約45分鐘,電壓力鍋提示音響,就差不多了。
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