不用烤箱的蛋糕麪包做法 這樣做最簡單
1、把雞蛋磕入盆中,雞蛋最少兩個,多則三個。
2、再加少許清水,然後拿蛋抽順着同一個方向快速攪拌,直到蛋液與清水混合均勻並起泡。
3、加入適量高筋麪粉、酵母和白糖,再加入少許玉米油。白糖和玉米油各一點點即可,不要多放。沒有玉米油就用其他沒味道的油代替。
4、用筷子把麪粉與蛋液攪拌均勻至沒有乾粉,如果還有乾粉,可加入少許水,但如果麪糰太溼,就再加入適量麪粉。
5、下手,把面和成麪糰,多揉一會兒,揉的時間越長,這成品就越好吃。麪包講究揉出手套膜,但這個食譜不用揉出手套膜。
6、麪糰和好之後,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
7、模具備好,並刷一層薄薄的油來防粘。我用的是漢堡模,如果沒有,可用小碗代替。
8、麪糰發酵至兩倍大之後,取出繼續揉麪,把麪糰中的空氣排出來,然後分成大小一致的小面劑子,分別揉圓整形,放進模具中。
9、蒸鍋中添加熱水,把模具放進蒸鍋,蓋上鍋蓋,待麪糰再次發酵至近兩倍大時開火蒸,上汽後有十分鐘左右即可,當然,這個也要根據麪糰的大小來定。
10、關火之後即可取出,熱吃涼食皆可。
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