簡單的烤箱麪包怎麼做 烤箱做麪包最簡單的方法
1、主麪糰:高筋麪粉210g、低筋麪粉56g、奶粉20g、細糖42g、鹽3g、酵母6g、雞蛋30g、水85g、湯種麪糰84g、黃油22g。
2、裝飾:香蔥碎、芝麻、火腿碎、蛋液、肉鬆、沙拉醬。
3、將高筋麪粉、低筋麪粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻;
4、加入雞蛋、水和湯種麪糰,攪拌至麪筋擴展階段;
5、黃油提前軟化,同鹽一起加入,繼續攪拌;
6、攪拌至能拉出薄膜,取出麪糰,靜置30min;
7、分隔爲10個50g大小,揉圓排氣鬆弛15min
8、最後整形長條狀,間隔距離相等的擺入烤盤中;
9、放入溫度潮溼的地方發酵45min;
10、表面刷蛋液,撒香蔥碎、火腿碎和芝麻裝飾;
11、放入預熱好的德普烤箱,選擇快熱模式烤制185度,烤制18min左右;
12、置涼後,正面朝下,抹沙拉醬,撒肉肉鬆,捲起;
13、切成合適的大小,兩段裝飾沙拉醬肉鬆即可。
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