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魚頭湯冷水煮還是熱水 燉魚頭湯用熱水還是冷水

經驗2.19W
魚頭湯冷水煮還是熱水 燉魚頭湯用熱水還是冷水

1、加熱水,一定要加熱水魚湯纔會是奶白色。

2、主料:魚頭1個、豆腐250克。

3、調料:食鹽適量、雞精少許、蔥少許、姜5克、胡椒粉適量、植物油適量、水4碗。

4、魚頭洗淨,從中間劈開成兩半。

5、鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

6、將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭爲宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。

7、將切塊的豆腐放入,中火煮5分鐘左右,調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。