怎麼看蔬菜熟了 如何看蔬菜熟了
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1、判斷方法:煮熟的蔬菜顏色變深,用鏟子可以輕鬆切斷或者用筷子可以輕鬆戳開中間部位,嚐起來沒有草腥味或生澀味。
2、大部分蔬菜,可以在烹飪前用沸水焯一下,不僅可以節約炒菜時間,而且能去除大部分草酸和殘留農藥,對健康有好處,比如青菜、菠菜、西蘭花等。
3、部分蔬菜含有一些抗營養成分,比如植物血紅細胞凝集素、皁苷、草酸等,不經加熱,食用會有風險,比如四季豆、茄子、木薯等 。
標籤:蔬菜
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