蒜蓉雞翅冷水下鍋煮多久 蒜蓉雞翅冷水下鍋煮多久

1、以紅燜爲例，需要25分鐘。

2、準備材料：雞翅10個、植物油適量、鹽適量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒醬20克、老抽2克。做法：把雞翅清洗乾淨，開水加料酒焯煮5分鐘撈起；蔥薑蒜洗淨切末，辣皮子用開水燙一分鐘撈起，這樣辣皮子炒的時候不易糊；熱鍋涼油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，下蒜茸辣椒醬翻炒出紅油，一定要炒出醬香味纔好出味道；加蔥、姜、大蒜炒出香味；加雞翅翻炒均勻；加水翻炒均勻，轉小火加鍋蓋燜燒20分鐘左右；最後裝盤上桌即可食用。