清補涼排骨湯的做法 清補涼有什麼功效作用
1、清補涼排骨湯的做法 :
(1)備好幾樣材料,清洗乾淨(南方很多地方有整包的清補涼賣,就不用自己配那麼麻煩)。
(2)排骨先飛水,就是在煲內放水和排骨,滾後將排骨撈起;
(3)將排骨連同淮山、杞子、沙蔘、玉竹、蜜棗、姜放煲內,加開水一起煲;
(4)湯滾後調小火煲一小時以上;
(5)煲好後加適量鹽調味。
2、清補涼是主要流行於兩廣地區的一種飲品,清補涼,涼而能補,補而不燥,男女老少皆宜,特別適合久病體虛、脾胃虛弱、肺氣虧虛,表現爲胃口不好、大便溏稀、心慌、心悸、少氣懶言、口乾舌燥的人,所以稱爲清補涼。清補涼多以糖水或老火湯的形式出現,不同地區有其獨特的風味和治療效果。在廣東、香港和澳門等地區,清補涼是夏天清熱去溼的老火湯,用淮山藥、蓮子、芡實、薏米、百合,紅棗和瘦肉,或放入沙蔘、玉竹、陳皮、龍眼等健脾祛溼、潤肺的材料,煮成湯,熬成粥。廣西清補涼更類似水果、什錦冰,用西瓜、菠蘿塊、綠豆等爲材料,相對簡單。海南清補涼結合了廣東和廣西的長處,添入了海南產的新鮮椰肉、椰汁等,看上去屬於糖水,吃起來軟香甘甜。
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