臘八豆蒸魚做法步驟 臘八豆蒸魚的烹飪方法
經驗2.58W
1、主料:黃魚2條(約600克)。輔料:臘八豆100克。調料:植物油1000克(實耗30克),味精5克,雞精5克,姜10克,香蔥5克,幹椒粉10克,胡椒粉2克,紅油5克。
2、將黃魚宰殺洗淨,在表面剞上一字花刀;姜切末,香蔥切花。
3、淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,下入黃魚,炸至金黃色時撈出,放在圓盤內。
4、鍋內留底油,燒熱後下薑末、臘八豆、幹椒粉煸香,蓋在魚上,上籠蒸10分鐘後取出,撒上蔥花、胡椒粉即可。
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