怎樣炒米飯不粘成一坨 怎樣炒米飯不成一坨
1、米的選擇,一定要選用東北大米,越寒涼地帶的大米口感炒出來的越好吃。表糾結泰國香米,雖然煮出來的是顆粒分明但口感並不如東北大米,選用東北黑龍江漠河的大米就要比小編家鄉的莊河大米、盤錦大米口感要好,當然也要考慮是不是真的大米。大米的選擇要非香精、非漂白、非拋光的自然新米,若是陳米味道就次之;
2、煮飯,水和米的比例最好是一比一,且炒飯的米飯一定要剩下的隔夜米飯,最好是放在冰箱裏冰鎮過的隔夜米飯。若是新米炒起來會很黏,自然就達不到顆粒分明瞭。這也是大廚師告訴小編的訣竅,實在木有剩米飯就只能快速煮好放涼降溫冷凍,等到涼到一定程度再去炒,不然就需要很多的油將米飯滑炒炸熟,家庭製作自然不可能這麼去做的;
3、準備,涼的米飯一定要打散纔可以炒,不然一大坨米飯入鍋怎麼弄散呢?先把米飯用筷子搗散,實在太多的時候就戴上一次性手套用手抓散,可以先抹油拌一下米飯再進行炒制,這樣味道更加好吃而且後期油還可以少加又能保證顆粒分明口感不硬;
4、油要比正常炒菜的油要多一些,油的選擇倒是其次,一般飯店是用花生油或者大豆油,再差的就是地溝油轉基因油,大型酒店的炒飯可能會使用豬油酥油黃油這種口感香但是做熟後沒有怪味的油。自然家裏無需如此麻煩,畢竟不是所有人都喜歡豬油黃油,尤其對於素食者來說使用葷油是不可能的事情,儘管使用葷油的用量可以比普通色拉油少但是效果是和用量多的色拉油一樣的。家裏有條件的話大可以使用農家自榨花生油,用多一些那味道噴香吶,不過花生油若是不燒熱可能會有花生的生味,挑剔的親可能會覺得很難聞;
5、不要使用水分多的蔬菜,儘量選擇根莖類的菜來炒制,可吃葷的可以加易成熟的類型,若是選擇葉子類蔬菜則務必晾乾水分。若是出水太多,炒飯效果必定不是顆粒分明也不會很乾爽,雖然不硬了但是炒出來的一坨坨的看起來不美觀也不好吃啊,可先把蔬菜過油炒下,然後放一點點油再去炒其它菜放入米飯後再把弄熟了的葉菜放入加調味,這樣子油鎖住了水分自然就不會出水。當然,想少油可用空氣炸鍋把水分逼走弄乾爽了再炒,只是營養成分可想而知失去了多少;
-
老子應該怎麼供奉神像
供奉神像是一種表達尊敬和虔誠的方式。你可以按照以下步驟進行:1.清潔準備:在供奉神像之前,確保神像和供奉的地方都是清潔的。你可以用清水擦拭神像,清除塵土。2.準備供品:準備一些供品,如水、鮮花、水果、香爐、香等。這些供品表示你的虔誠和敬意。3.安放神像:選擇一...
-
幾月份採摘槐豆好吃
槐豆通常在夏季成熟,一般在6月至8月期間採摘比較好吃。這個時候槐豆會變得飽滿、甜美,並且口感更加細膩。所以如果你想嘗試美味的槐豆,最好在夏季的這個時候進行採摘。...
-
七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
-
什麼財運最好最旺人家家庭
不同人的財運會因爲個人命格、運勢、職業等因素而有所差異,無法一概而論哪種財運最好。然而,一般來說,勤勞、誠實、有正能量、善良助人的人在家庭中可能會獲得更多人們的幫助和支持,這樣的環境會有利於財運的發展。此外,家庭和睦、和諧、有愛的氛圍也是財運亨通的重...