烤箱烤生蠔要多久 溫度多少 烤箱烤生蠔需要多久 溫度多少度
1、用烤箱烤生蠔溫度大約選擇下火烤,溫度在200度,烤的時間在20分鐘。烤箱烤生蠔滿20分鐘,再用下火190度,烤2分鐘即可。烤箱一般會有上、中、下三層,烤生蠔的時候放在下層烤最合適,加入適量的油在生蠔表面,防止烤糊。
2、烤生蠔之前先將生蠔清洗乾淨,最好是將生蠔用清水沖洗乾淨泥沙,將大蒜去皮切成蒜蓉。蒜蓉不僅是入味的,還能夠殺滅生蠔中的細菌,另外把野山椒切成圈備用。放入適量的油,將辣椒圈略微翻炒一會兒。
3、將烤盤上墊上一層錫紙,放入烤網,錫紙是防止油滴落。將乾淨的生蠔放入烤網中,然後撒上胡椒粉和鹽。
4、將調至好的蒜蓉和野山椒撒在生蠔肉上,放入烤箱中靜置10分鐘醃製。
5、將生蠔放入烤箱下層,用下火烤20分鐘至生蠔肉略縮,再用上火烤2分鐘,讓蒜蓉變黃即可。
6、如果分不清楚上火和下火,最好的方法就是把生蠔一個個用錫紙包裹起來烤,這樣就可以完全避免生蠔糊掉,用上火或者下火都可以。
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