紫蘇葉的醃製方法 如何醃製紫蘇葉
1、準備材料:蘇子葉100g,洋蔥粒適量,紅辣椒粒適量,蔥粒適量,醬油兩大勺,魚露一大勺,辣椒50g,糖稀一大勺,燒酒小半勺,蒜泥一小勺,姜泥少許,白糖兩大勺。
2、做法:
(1)將蘇子葉放入盆中清洗乾淨備用。
(2)將醬油、白糖、魚露混合調製成醬油料,並將蘇子葉的葉柄朝下浸泡在醬油料中,蘇子葉變軟時,就把蘇子葉取出,並把醬油擠出。
(3)醃製所剩的醬油料保留,將洋蔥、辣椒、蔥粒與其他調料一同倒入醬油料裏混合。
(4)在密封玻璃盒底部放少量調料,將蘇子葉一張張平鋪在盒子裏,每隔兩三張均勻鋪一層調料。
(5)蓋上蓋子,將盛放蘇子葉的玻璃盒放置在冰箱裏或陰涼處一至兩天,即可食用。
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