初學者咖啡拉花技巧 教你初學者咖啡拉花技巧
1、奶泡一定要細膩而綿密,同時一定要將奶泡和牛奶充分混合,不能讓它們分層,否則奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的時候會出現牛奶和咖啡混合,而上面是一堆奶泡的情況。
2、開始倒入牛奶時,我們應該將拉花缸提高,讓牛奶的流速呈細長而緩慢的方式注入,這樣做的目的是爲了壓住白色泡沫,不讓其上翻,才能使牛奶和咖啡充分融合。
3、當我們注入牛奶到達咖啡杯一半的高度時,應將拉花缸的高度降下,同時注入牛奶的方式發生改變,這時的牛奶流速是快而粗的,這樣的目的是爲了是白色奶泡上翻,方便我們拉花。
4、當看到白色奶泡浮出時,左右搖晃,杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。
5、逐漸往後移動拉花杯,並且縮小晃動的幅度,最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線,畫出杯中葉子的梗作爲結束。
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