白菜燉蘑菇頭怎麼做 白菜燉蘑菇頭做法
1、準備大白菜一顆,切掉頭之後將每一片葉子分開放入盆中。準備鮮香菇(50克)去頭。準備海鮮菇(100克)切頭之後放入盆中準備清洗。
2、盆中加入適量的清水將所有原材料清洗乾淨,然後用手將原材料撕成小塊備用。
3、輔料:盆中打入雞蛋(4個)加入食用鹽(0.5克)、胡椒粉(少許)、白醋(幾滴)最後將雞蛋朝一個方向攪拌均勻(必須將蛋液攪拌至起泡爲止)。
4、首先我們把鍋燒熱,之後加入適量的油滑鍋,滑好鍋之後將熱油倒出。然後加入適量的底油(約40克)將油溫燒至5成熱。
5、油溫5成之後將準備好的蛋液下鍋,然後開小火將雞蛋的兩面煎至1分鐘。中途的時候再翻過來煎另一面。
6、將雞蛋煎成金黃色之後再加入事先準備好的開水,然後開大火燒開,大火少開之後再撇去浮沫,再加入準備好的原材料下鍋,再次將湯汁燒開之後再轉小火熬10分鐘。
7、將白菜湯煮濃煮白之後開始調味:鍋中加入食用鹽(2克)、白糖(少許)最後再加入胡椒粉(少許)將味道調好之後即可出。
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