雞做法 雞的幾種做法
1、土豆燒雞塊是經常見到的雞肉菜式。將雞肉切塊,和姜、蒜一起翻炒,大火炒至雞肉的水分基本幹掉時,加入酒,還有醬油,繼續翻炒,均勻後,加水燜至10鍾,加入土豆,繼續燜,大約20後,調味,就可以出鍋了。這道菜色,香,味一一俱全,看着就讓人胃口大開。
2、口水雞是一道非常可口的家常菜,用薑片等香料加鹽把雞塊醃製一小會兒,用另一個鍋,加油翻炒花椒和蔥姜,除去花椒和蔥蒜,把油倒進盛有麻辣醬的碗中,攪拌一下。把雞塊和姜蒜水煮,一定時間後,撈出,冷卻,澆入做好的調味汁,就大功告成了,口水雞嬌嫩爽口,是招待客人的必備之物。
3、白斬雞是南方特有的一道粵菜。將雞去毛洗淨後,整隻放入鍋中,加酒、姜、蒜等調料,把雞煮熟,取出雞,放入冷水中冷卻,將醬油、水、白糖、花生油姜蒜一定比例製成蘸汁。把冷卻後的雞,切成塊即可。吃雞肉時,蘸着蘸汁吃,這道菜美味可口,會讓你回味無窮。
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