做雞腿的方法大全 3種雞腿做法介紹
1、魚香雞腿。食材:雞腿1個,紅辣椒2個,小蔥適量,姜蒜,料酒,生抽,老抽,糖醋適量,鹽,水澱粉。雞腿剔骨取肉,劃上幾刀,然後用料酒醃製20分鐘;鍋中不放油,中小火下入雞腿肉,皮朝下煎至兩面黃;煎好之後切成雞肉塊,蔥薑蒜和辣椒切末待用;炒鍋少許油,6成熱時放入蔥薑蒜和辣椒末炒香,然後加入500ml水;加入白糖,生抽,鹽和醋煮開,然後放入肌肉塊熬煮3分鐘盛出;鍋中湯汁加入適量水澱粉燒開,做芡汁淋在雞塊上即可。
2、板栗燒雞腿,食材:雞1個,板栗,辣椒,花椒,桂皮,鹽,料酒,糖,醬油,胡椒粉適量。將雞腿斬成小塊,洗淨後放入碗中,加入鹽,料酒,醬油和姜拌勻醃20分鐘;板栗洗淨切成大小相同的塊,如果炒至半熟後撈出待用;鍋中餘油燒熱,放入醃好的雞肉,炒至金黃,然後放入辣椒,胡椒,薑絲,桂皮煸香;然後加入適量水沒過食材,大火燒開後加入板栗煮5分鐘;接着加入鹽,醬油,白糖,胡椒粉,小火燜煮半小時後收汁,撒上小蔥末即可出鍋。
3、家常烤雞腿,食材:雞腿1個,紅黃綠椒各少許,薑片適量,胡椒粉,老抽,生抽,蠔油,黃油,鹽,糖,辣椒油,食用油適量。將雞腿去骨取肉切成兩塊,然後加入老抽,生抽,花椒粉少許;然後放入蠔油,黃酒,鹽,糖適量,抓勻後醃半小時;在料理盒托盤下面放入切好的姜蒜片,加油,然後放好托盤,放上切好的彩椒;接着放入醃好的雞腿肉,蓋好後放入烤盤,入預熱180度烤箱中層,上下火烤25分鐘;取出後刷一層辣椒油,烤5分鐘左右即可。
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鮑魚如何去內臟
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