紅燒鰱魚的家常做法 紅燒鰱魚如何做

1、食材：鰱魚1條、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、紅辣椒適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、花椒適量。

2、魚去腮、去鱗、去內臟，清洗乾淨，魚背上劃上幾道口子。

3、鍋中放油燒熱，輕輕放入鰱魚，煎至兩面微黃。

4、加入花椒煸出香味，再加入蔥薑蒜和乾紅辣椒炒出香味。

5、加入適量的清水，剛沒過魚身爲宜，大火燒開。

6、燒開後，調入適量的鹽、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火燒開。

7、中小火繼續燉約15分鐘，魚肉軟爛，湯汁濃郁即可出鍋裝盤。